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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Agroindústria de Alimentos. |
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Data corrente: |
13/09/2023 |
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Data da última atualização: |
14/09/2023 |
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Tipo da produção científica: |
Comunicado Técnico/Recomendações Técnicas |
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Autoria: |
LIMA, J. R.; SILVA, C. M.; FELBERG, I.; GALDEANO, M. C.; AZEVEDO, T. de L.; FREITAS, S. C. de. |
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Afiliação: |
JANICE RIBEIRO LIMA, CTAA; CAROLINE MELLINGER SILVA, CTAA; ILANA FELBERG, CTAA; MELICIA CINTIA GALDEANO, CTAA; TATIANA DE LIMA AZEVEDO, CTAA; SIDINEA CORDEIRO DE FREITAS, CTAA. |
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Título: |
Obtenção de concentrado proteico de feijão-carioca. |
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Ano de publicação: |
2023 |
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Fonte/Imprenta: |
Rio de Janeiro: Embrapa Agroindústria de Alimentos, 2023. |
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Páginas: |
5 p. |
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Série: |
(Embrapa Agroindústria de Alimentos. Comunicado Técnico, 250) |
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Idioma: |
Português |
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Notas: |
Na publicação: Caroline Grassi Mellinger. |
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Conteúdo: |
Em torno de 66% da produção de feijões no Brasil é de feijão-carioca (Phaseolus vulgaris), fazendo com que este seja uma matéria prima com potencial para obtenção de proteínas vegetais concentradas. Neste Comunicado Técnico estão apresentadas, em detalhes, as condições de extração alcalina e de precipitação ácida para obtenção de concentrado proteico de feijão-carioca, por via úmida. O concentrado obtido foi seco em spray dryer e apresentou 76% de proteínas (bs) e rendimento em massa de aproximadamente 11%. Dessa forma, a obtenção de concentrado proteico a partir do feijão carioca é uma possibilidade de ofertar um ingrediente alternativo ao mercado de proteínas vegetais. |
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Palavras-Chave: |
Extração alcalina; Precipitação ácida; Proteínas vegetais alternativas. |
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Thesagro: |
Extração; Feijão; Phaseolus Vulgaris; Proteína Vegetal. |
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Categoria do assunto: |
Q Alimentos e Nutrição Humana |
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URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/doc/1156660/1/CT-250-concentrado-feijao.pdf
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Marc: |
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500 $aNa publicação: Caroline Grassi Mellinger.
520 $aEm torno de 66% da produção de feijões no Brasil é de feijão-carioca (Phaseolus vulgaris), fazendo com que este seja uma matéria prima com potencial para obtenção de proteínas vegetais concentradas. Neste Comunicado Técnico estão apresentadas, em detalhes, as condições de extração alcalina e de precipitação ácida para obtenção de concentrado proteico de feijão-carioca, por via úmida. O concentrado obtido foi seco em spray dryer e apresentou 76% de proteínas (bs) e rendimento em massa de aproximadamente 11%. Dessa forma, a obtenção de concentrado proteico a partir do feijão carioca é uma possibilidade de ofertar um ingrediente alternativo ao mercado de proteínas vegetais.
650 $aExtração
650 $aFeijão
650 $aPhaseolus Vulgaris
650 $aProteína Vegetal
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653 $aProteínas vegetais alternativas
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700 1 $aFELBERG, I.
700 1 $aGALDEANO, M. C.
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700 1 $aFREITAS, S. C. de
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Registro original: |
Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA) |
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Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
URL |
Voltar
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Registro Completo
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Biblioteca(s): |
Embrapa Amazônia Oriental. |
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Data corrente: |
17/06/1998 |
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Data da última atualização: |
18/08/2020 |
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Autoria: |
BRIENZA JUNIOR, S.; MARQUES, L. C. T.; YARED, J. A. G. |
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Afiliação: |
SILVIO BRIENZA JUNIOR, CPATU; LUCIANO CARLOS TAVARES MARQUES, CPATU; JORGE ALBERTO GAZEL YARED, CPATU. |
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Título: |
Combinação de freijó (Cordia goeldiana) com cacau (Theobroma cacau). |
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Ano de publicação: |
1983 |
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Fonte/Imprenta: |
Belém, PA: EMBRAPA-CPATU, 1983. |
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Páginas: |
3 p. |
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Série: |
(EMBRAPA-CPATU. Pesquisa em andamento, 128). |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
Com o objetivo de avaliar a biabilidade bio-econômica do freijó consorciado com cacau, instalou-se um experimento no Campo Experimental de Belterra, Município de Santarém, Pará, em fevereiro de 1981, onde se compara o método tradicional de produção de cacau com os tratamentos freijó e cacau e feijó com cacau e Erythrina sp. |
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Palavras-Chave: |
Consorciação; Freijó; Sistema agroflorestal. |
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Thesagro: |
Análise Econômica; Cacau; Cordia Goeldiana; Theobroma Cacao. |
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Thesaurus NAL: |
agroforestry; intercropping. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/57624/1/CPATU-PA128.pdf
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Marc: |
LEADER 01068nam a2200265 a 4500
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245 $aCombinação de freijó (Cordia goeldiana) com cacau (Theobroma cacau).
260 $aBelém, PA: EMBRAPA-CPATU$c1983
300 $a3 p.
490 $a(EMBRAPA-CPATU. Pesquisa em andamento, 128).
520 $aCom o objetivo de avaliar a biabilidade bio-econômica do freijó consorciado com cacau, instalou-se um experimento no Campo Experimental de Belterra, Município de Santarém, Pará, em fevereiro de 1981, onde se compara o método tradicional de produção de cacau com os tratamentos freijó e cacau e feijó com cacau e Erythrina sp.
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700 1 $aMARQUES, L. C. T.
700 1 $aYARED, J. A. G.
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Registro original: |
Embrapa Amazônia Oriental (CPATU) |
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